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1、每家的廚房里都有煙道，一起煙道也有主副之分，主煙道貫穿整個樓體，而副煙道是相對獨立的。通常家里的油煙會先到副煙道里，然后再經(jīng)過隔板上的孔進入主煙道，這樣可保證每戶的油煙是阻隔開來的。 主煙道底層有一補風口。其原理是經(jīng)過抽油煙機將煙氣推入次煙道中，用抽油煙機推動力和油煙溫度上浮力使油煙上升一段距離后再進入主煙道排出屋面，外加不銹鋼煙道裝飾板，煙道口可改入吊頂內(nèi)。
2、由于廚房地點建筑物的格局以及廚房在建筑物中位置不一樣，有條件的廚房應由建筑物的會集空調(diào)體系進行有序送風。但目前所遇到的大多數(shù)情況是建筑物沒有設置廚房的送風體系。 在現(xiàn)在的很多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅規(guī)劃了會集采暖體系而無會集空調(diào)體系。當廚房處于工作狀況時，排風體系投入運轉(zhuǎn)，廚房內(nèi)處于負壓狀況，新風來歷包含室外新風浸透和餐廳的空氣很多補入廚房。
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1.竄味漏油 排煙道中的風壓不夠，無法將廚房的油煙吸干凈，這些殘留的油煙就會吸附在煙機內(nèi)部和吊頂上，久而久之就發(fā)生滲油漏油的現(xiàn)象，嚴重時甚至還會產(chǎn)生別家油煙隨著公共煙道倒竄的問題。
2.抖動噪聲 由于排煙機的排煙管過長或者有堵塞的話，那么就會在一定程度上造成排煙不暢的問題，有時只要一排風就會有噪音，還會導致排煙時機身出現(xiàn)劇烈的抖動。
3.導致油煙機吸力變小 如若煙道內(nèi)部結(jié)構設置得不合理，比如煙道大小不一、布局過長，都會導致風壓不夠，吸力不足，進而廚房產(chǎn)生的油煙就不能完全被排走，這樣再好的油煙機也無法拯救廚房油煙問題。
4.積聚物堆積 排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設備管道時，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面，在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。
